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Parution : Revue Balkanologie, vol. 19|2, Olivier Givre (dir.) « Le goût des Balkans/The taste of the Balkans », AFEBalk, 2024



Balkanologie
Vol. 19 n° 2 | 2024

Le goût des Balkans
The taste of the Balkans

Sous la direction de Olivier Givre

 

 

 

Dossier

Olivier Givre
Introduction: at the Balkan table
Penelope Seriatou
« Recette d’olives délicieuses ». Recettes de cuisine issues de manuscrits médicaux grecs du xviiie siècle
Bernard Lory
On Fats in Balkan Cooking: A Historical Approach
Olivier Givre
Fifty Shades of Taste… Cooking and Eating Kurban in Bulgaria
André Thiemann
Producing and Transforming “the Serbian Raspberry”: Infrastructures and Politics of a “Sensitive” Fruit
Sofia Grigoriadou
« Béchamel » : le goût de la mémoire publique, de l’oubli et de la discipline à Athènes et à Skopje. Une approche entre art et anthropologie

 

Note de recherche

Albena Shkodrova
« Dans nos mains, rien que le manche de la poêle à frire » : l’intrication de l’alimentation dans le nationalisme et la rhétorique de la nostalgie du communisme dans la Bulgarie contemporaine

Note de recherche

Florent Parmentier
From Binding Dissensus to Permissive Consensus? Legitimization Strategies in the Moldovan Constitutional Referendum of October 2024

 

Comptes rendus

Andrea Umberto Gritti
Budapest-Vienne-New York, Central European University Press, 2022
Daniel Baric
Trad. Dora Kosorčić Januš, Zagreb, Srednja Europa, 2024
Bernard Lory
Paris, Perrin, 2023, 569 p.
Lukas Tsiptsios
Londres, Palgrave Macmillan, 2021
 

À retrouver sur OpenEdition

 

OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Chargé de diffusion scientifique (21 mai 2025). Parution : Revue Balkanologie, vol. 19|2, Olivier Givre (dir.) « Le goût des Balkans/The taste of the Balkans », AFEBalk, 2024. IISMM. Consulté le 19 juin 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/13zd6


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